單項(xiàng)選擇題

啤酒雙乙酰的測定中，整個(gè)蒸餾操作需在（）內(nèi)完成。

A.3min
B.5min
C.10min
D.30min

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單項(xiàng)選擇題

在啤酒正常發(fā)酵過程中，可發(fā)酵性糖經(jīng)（）反應(yīng)生成雙乙酰。

A.氧化
B.酶氧化
C.酶還原
D.分解

單項(xiàng)選擇題

瓶（聽）裝啤酒，先將原瓶（聽）裝啤酒浸入（），開蓋，立即注入已加消泡劑的100mL量筒中進(jìn)行雙乙酰含量的測定。

A.20℃水浴，待其品溫達(dá)到20℃
B.冰浴中，使其品溫降至15℃以下
C.室溫水浴，待其品溫度達(dá)到室溫
D.30℃水浴，待其品溫達(dá)到30℃時(shí)