單項(xiàng)選擇題

發(fā)粉脆漿是用（）使成品起發(fā)。

A.發(fā)酵粉
B.面種
C.干酵母
D.鮮酵母

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單項(xiàng)選擇題

用有味的湯水來(lái)滾原料的工藝稱(chēng)為（）。

A.妲
B.滾
C.煨
D.煲

單項(xiàng)選擇題

不用蒸發(fā)漲發(fā)方法的原料是（）。

A.珧柱
B.燕窩
C.蝦干
D.帶子