單項(xiàng)選擇題

清炒里脊絲工藝流程：里脊肉→刀工成形→上漿→（）→放油加熱（控制在90℃～130℃）→投入里脊絲→劃散至轉(zhuǎn)白斷生→撈出瀝油備用。

A.洗鍋處理
B.熱鍋處理
C.腌漬處理
D.滑鍋處理

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