判斷題

亞硝酸鹽是肉制品中常用的護(hù)色劑和抑菌劑，測定方法有離子色譜法和分光光度法。

答案：正確

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單項選擇題

測定乳飲料中乳糖的含量時，會干擾測定的離子是（）

A.鈣離子
B.磷酸根離子
C.草酸根離子
D.磷酸氫根離子

單項選擇題

直接滴定法測定飲品中還原糖的含量時，下列哪種澄清劑不適合使用（）

A.中性醋酸鉛
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
D.硫酸銅和氫氧化鈉