判斷題貝類原料應(yīng)該在烹飪前進(jìn)行焯水處理，以去除表面的雜質(zhì)和異味。
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2.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的雕刻作品更適合展示高超技藝（）
A.精細(xì)的花卉
B.動(dòng)態(tài)的動(dòng)物
C.復(fù)雜的人物
D.抽象的圖案
E.具體的建筑景觀
3.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的食品雕刻適合使用鏤空雕刻法（）
A.花卉
B.動(dòng)物
C.人物
D.建筑景觀
E.抽象圖案
4.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會(huì)影響食品雕刻的效果（）
A.雕刻者的技藝水平
B.食材選擇
C.雕刻工具
D.雕刻環(huán)境
E.原料新鮮度
5.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可以影響食品雕刻的動(dòng)植物形象（）
A.雕刻材料
B.雕刻工具
C.雕刻者的技藝水平
D.雕刻作品的尺寸
E.雕刻儲(chǔ)存方式
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題