多項(xiàng)選擇題宴會(huì)位置排列要遵守的原則是（）。
A.門(mén)面為上
B.以近為上
C.右高左低
D.左高右低
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1.單項(xiàng)選擇題以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見(jiàn)長(zhǎng)為特點(diǎn)，以東安子雞、紅椒臘牛肉等為名菜的是（）
A.浙菜
B.閩菜
C.湘菜
D.魯菜
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于湖南馳名湘菜的是？（）
A.全家福
B.百鳥(niǎo)朝鳳
C.霸王別姬
D.子龍脫袍
3.多項(xiàng)選擇題福州菜的特點(diǎn)是？（）
A.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.清鮮、淡爽，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯
C.善用紅糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、調(diào)色的作用
D.特別講究刀工、火工和造型，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐
4.單項(xiàng)選擇題具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口的菜系是？（）
A.蘇菜
B.粵菜
C.川菜
D.魯菜
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一道是魯菜？（）
A.糖醋鯉魚(yú)
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨
最新試題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
“誰(shuí)道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開(kāi)筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題