判斷題

香味不是構(gòu)成食品造型美感的要素，藝術(shù)造型美要以感覺為基礎(chǔ)。

答案：錯(cuò)誤

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從美學(xué)考慮是食品造型制作最重要一環(huán)。

答案：錯(cuò)誤

乳凍定型后的制品脫模時(shí)，要保持制品的完整。

答案：正確