巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。