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單項選擇題由于大生產(chǎn)中所使用的好氣性發(fā)酵罐是受壓容器，因此封頭選用（）封頭。

A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形

1.單項選擇題味精廠等電罐在低溫等電點操作時，罐中蛇管內可用（）使罐內的等電點液降溫。

A.冰鹽水或氨
B.自來水
C.氨
D.冷凝水

2.單項選擇題氣升式動物細胞培養(yǎng)反應器與攪拌式動物細胞反應器相比不正確的是（）。

A.產(chǎn)生的湍動溫和而均勻，剪切力相當??；
B.無泡沫形成，裝料系數(shù)可以達到95%；
C.無機械運動部件，因而細胞損傷率比較低；
D.反應器通過直接噴射空氣供氧，氧傳遞速率高。

3.判斷題發(fā)酵罐的通風量越大，泡沫越少；攪拌轉速越大，泡沫越少。

4.判斷題空氣進罐的最后一個閥門往往采用安全閥，這是防止由于操作失誤造成的發(fā)酵液倒流入空氣過濾系統(tǒng)。

5.問答題簡述水的殺菌的分類。