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判斷題水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個生產(chǎn)周期較長、投入品較多的生產(chǎn)活動，影響水產(chǎn)品質(zhì)量的因素眾多，保障水產(chǎn)品質(zhì)量重在源頭控制。

1.判斷題在糧油原料種植過程中，種植地的水源、土壤和空氣中的化學(xué)或物理物質(zhì)等都會對糧油原料造成污染。

2.判斷題飼料污染主要來自霉菌毒素污染、農(nóng)藥污染以及重金屬污染等，畜禽長期食用這些有毒有害和被污染的飼料，其肉（奶、蛋）品就會蓄積這些有害物質(zhì)而影響人的健康。

3.判斷題“瘦肉精”飼喂豬后可促進肌肉增長，抑制脂肪合成，提高豬肉中價值更高的瘦肉率。但人們吃了含有“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品，會出現(xiàn)心慌、顫抖等癥狀，影響身體健康甚至危及生命。

4.判斷題飼料總體質(zhì)量狀況間接影響畜禽健康及其產(chǎn)品的質(zhì)量。

5.判斷題糧油作物為減少收獲后儲藏霉變的危險，一般會采用干燥方法降低作物中的水分含量。