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巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料,不添加任何輔料,經過不脫脂、部分脫脂或脫脂后,再經過巴氏殺菌而制成的液體產品。
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乳中的酶來源于母牛乳房,或者來源于微生物代謝產物。
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泌乳末期和乳?;既橄傺讜r,乳中帶有一種咸味,其他鹽類相對減少。
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