判斷題

谷物蛋白質(zhì)多為半完全或不完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物性原料。

答案：錯(cuò)誤

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面粉按蛋白質(zhì)含量高低可以分為高筋粉、低筋粉和中筋粉。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

以下瓜瓠類蔬菜原產(chǎn)地是我國的是（）。

A.黃瓜
B.冬瓜
C.西葫蘆
D.南瓜