判斷題

由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管。

答案：正確

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食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放。

答案：錯(cuò)誤

扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

答案：正確