單項選擇題下列有關(guān)編制食譜的說法不正確的是（）。

A.盡量采用全國各地生產(chǎn)的食物
B.盡量采用多種多樣的食物
C.考慮進(jìn)餐者的社會經(jīng)濟(jì)狀況
D.考慮飲食文化傳統(tǒng)因素


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1.單項選擇題在肉制品加工中，常用（）作為防腐劑和發(fā)色劑。

A.苯甲酸
B.丙酸
C.硝酸鹽
D.對羥基苯甲酸酯

2.單項選擇題可溶性膳食纖維可提高機(jī)體胰島素的敏感性，從而（）。

A.防止習(xí)慣性便秘
B.防治糖尿病
C.預(yù)防結(jié)腸癌
D.預(yù)防冠心病

3.單項選擇題下列關(guān)于鎂吸收的說法正確的是（）

A.過多的磷促進(jìn)鎂的吸收
B.膳食纖維促進(jìn)鎂的吸收
C.草酸抑制鎂的吸收
D.乳糖抑制鎂的吸收

4.單項選擇題口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸組成了（）

A.消化管
B.上消化道
C.消化腺
D.消化系統(tǒng)

5.單項選擇題痛風(fēng)病是因為（）代謝紊亂所致。

A.脂肪
B.嘌呤
C.碳水化合物
D.維生素