單項選擇題

調(diào)制豉蠔汁生抽的作用是（）。

A.補充色澤
B.補充鮮味
C.補充咸味
D.補充香味

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單項選擇題

為了增加生熏白魚的口味，熏制時在魚的下面要鋪上（）。

A.蔥
B.香菜
C.香葉
D.荷葉

單項選擇題

制作蠶豆蝦茸時需要加入（）。

A.蛋黃
B.牛奶
C.馬蹄碎茸
D.豬肥膘茸