判斷題

食品加工人員取得健康證明后無需衛(wèi)生培訓(xùn)可直接上崗。

答案：錯誤

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食品加工人員應(yīng)定期對生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等進(jìn)行清潔消毒。

答案：正確

清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管。

答案：正確