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問答題

【簡答題】測定糧食水分有幾種方法？

答案：有105℃恒重法、定時定溫烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法、電子儀器快速測定法。

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【簡答題】什么是結(jié)合水？

答案：結(jié)合水存在于植物細胞內(nèi)，與淀物、蛋白質(zhì)等親水膠體牢固地結(jié)合在一起。

【簡答題】什么是自由水？

答案：自由水存在于糧油籽粒的細胞間隙和毛細管中。