單項選擇題

鮮果制品完成后，應(yīng)（）保存。

A.立即加蓋保鮮膜并放入恒溫冰箱
B.立即加蓋保鮮膜放在室溫
C.直接放入冷凍冰箱
D.加蓋保鮮膜于通風處

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單項選擇題

在干果磨碎過程中，可加入一些（）以避免干果出油。

A.玉米粉
B.水
C.色拉油
D.白葡萄酒

單項選擇題

保管雞蛋時應(yīng)設(shè)法閉塞蛋殼氣孔，防止（），同時注意保持適度的溫度、濕度以抑制蛋內(nèi)酶的作用。

A.水蒸氣的侵入
B.灰塵的侵入
C.微生物的侵入
D.蛋內(nèi)容物失去水分干燥