單項(xiàng)選擇題幼兒午餐應(yīng)品種多樣并富含營(yíng)養(yǎng)，可提供一日能量和營(yíng)養(yǎng)素的（）。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年女子維生素B2的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量為（）mg/日。
A.1.2
B.1.3
C.1.4
D.1.5
2.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育每日每公斤體重約需碳水化合物（）。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
3.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的（），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.必須脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題自然界供人類食用的食物種類根據(jù)其來源可分為（）兩大類。
A.植物性食物和動(dòng)物性食物
B.野生性食物和種植性食物
C.能量性食物和非能量性食物
D.營(yíng)養(yǎng)性食物和非營(yíng)養(yǎng)性食物
5.單項(xiàng)選擇題中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占（）以上。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
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營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈（）排列。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真鯛魚為我國(guó)名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題