填空題

通常食用的豬油、牛油、花生油等在有機化學中統(tǒng)稱（）。

答案： 油脂
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填空題

油脂在（）條件下的水解反應叫（）。
答案： 堿性；皂化反應
填空題

油脂可看成是由（）和（）生成的酯。
答案： 甘油；高級脂肪酸
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