判斷題

從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。

答案：正確

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重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放12小時(shí)以上。

答案：正確

餐廚廢棄物只能由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位處理。

答案：錯(cuò)誤