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判斷題

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時(shí)上桌供人們享用的一組美食。

答案：正確

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席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心，有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別，要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。

答案：正確

頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱(chēng)頭湯。

答案：正確