判斷題

福林酚法測(cè)茶葉中的茶多酚，試樣制備時(shí)，水浴浸提后應(yīng)趁熱馬上進(jìn)行離心。

答案：錯(cuò)誤

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福林酚法測(cè)茶葉中的茶多酚，樣品的吸光度應(yīng)在沒(méi)食子酸標(biāo)準(zhǔn)工作曲線(xiàn)范圍內(nèi)。

答案：正確

茶多酚是茶葉中酚類(lèi)及其衍生物的總稱(chēng)，主要成分是類(lèi)黃酮類(lèi)物質(zhì)，不包括酚酸類(lèi)物質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤