判斷題

測定乳制品中霉菌和酵母菌使用的培養(yǎng)基為孟加拉紅培養(yǎng)基。

答案：正確

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霉菌和酵母菌的計數(shù)方法為平板計數(shù)法。

答案：正確

乳酸菌是過氧化酶呈陽性、革蘭氏染色呈陰性的無芽孢桿菌和球菌。

答案：錯誤