單項選擇題

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

A.澄清透明
B.稍有渾濁
C.無鮮味
D.脂肪形成小滴浮于表面

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單項選擇題

我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。

A.二噁英
B.雜環(huán)胺
C.亞硝酸鹽
D.苯并（a）芘

單項選擇題

食品中PAH 的最主要來源是（）。

A.大氣污染
B.包裝材料污染
C.植物和微生物合成
D.食品成分高溫發(fā)生熱聚反應(yīng)