單項(xiàng)選擇題

調(diào)味品投放順序不同，影響（）與原料之間、調(diào)味品之間所產(chǎn)生的各種復(fù)雜變化。

A.味型
B.風(fēng)味
C.火候
D.調(diào)味品

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中調(diào)味，又稱（）調(diào)味，就是在烹調(diào)過程中對(duì)菜肴進(jìn)行調(diào)味。

A.正式
B.補(bǔ)充
C.基本
D.輔助

單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)前調(diào)味的主要方法是（）調(diào)味。

A.冷藏
B.反復(fù)
C.浸泡
D.腌漬