以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？