啤酒中雙乙酰的限值為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）