單項選擇題

清炸仔雞的調味方法是屬于（）調味。

A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復

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單項選擇題

烹調中最常用的傳熱介質是（）。

A.水
B.油
C.汽
D.鹽

單項選擇題

臨灶操作時兩腳分開站立，兩腳尖與肩同寬，為（）厘米。

A.10-20
B.30-40
C.40-50
D.50-60