填空題

二氫查耳酮為無營養(yǎng)性甜味劑，可直接用于食品，特別適用于（）和（）食品。

答案：低pH；低溫加熱

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安賽蜜甜味感覺快，沒有任何不愉快的后味。（）時有時會感到略帶些苦味，但在（）的食品中沒有此感覺。

答案：高濃度；低濃度

三氯蔗糖可以與其他傳統(tǒng)的甜味劑配合使用，也可以單獨使用，在很多食品中可代替（）。

答案：蔗糖