問答題

【簡答題】發(fā)酵染菌應從哪幾個方面進行分析？

答案：

（1）根據(jù)污染雜菌種類分析
（2）根據(jù)染菌規(guī)模分析
（3）根據(jù)染菌時間分析

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答案：溶解氧水平異常顯示染菌（谷氨酸）
排氣中CO₂異常顯示染菌：
CO_2...

【簡答題】簡述補料方式對發(fā)酵的影響。

答案：補料方式可分為：
連續(xù)流加
不連續(xù)流加（少量多次、大量少次）
多周期流加