判斷題

每一種主坯都有自己典型的形態(tài)特征。

答案：正確

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瓊脂又稱洋粉，凍粉，瓊膠，魚(yú)膠。

答案：錯(cuò)誤

用新鮮蔬菜制餡，大都需經(jīng)過(guò)摘，切，脫水等初加工。

答案：正確