單項選擇題

成人膳食中脂肪功能比不能超過（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

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單項選擇題

（）是用冷水面團與油面團互為表里，經反復搟疊、冷凍等工藝而制成的面團。

A.清酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.冷水面團

單項選擇題

“whisk”是指（）的意思

A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟