單項選擇題電烤箱按規(guī)格劃分，可分為單門單層、單門（）層和多門多層三種。
A.多
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題嫩酵面又稱小嫩面、嫩發(fā)面、即（）成開的酵面。
A.3
B.4
C.5
D.8
2.單項選擇題煮制面點制品時鍋內水要寬，可使制品受熱均勻，湯不易渾，使制品（）
A.易于成形
B.清爽利落
C.干凈利落
D.易于成熟
3.單項選擇題觸電急救方法是（）、撥打急救電話、進行人工呼吸等。
A.迅速脫離電源
B.放置空曠地方
C.靜置不動
D.通知家屬
4.單項選擇題使用電子秤時，底部螺鈕應（），不要放置于搖動或振動的臺面上。
A.不動
B.調平
C.向左旋轉
D.向右旋轉
5.單項選擇題（）應置于穩(wěn)固且平坦的臺面上使用。
A.大秤
B.電子秤
C.計量器
D.桿秤