<fieldset id="qcoqk"></fieldset>

填空題

食品在貯存運輸過程中除了由微生物作用發(fā)生腐敗變質(zhì)外，（）是導(dǎo)致食品品質(zhì)變劣的又一重要因素。

答案：氧化

你可能感興趣的試題

油溶性抗氧化劑

答案：指能溶于油脂，對油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用的物質(zhì)。

【論述題】論述影響防腐劑防腐效果的因素？

答案：（1）PH：苯甲酸及其鹽，山梨酸鉀及其鹽等均屬于酸型防腐劑，而食品的pH對酸型防腐劑的效果影響很大，pH越低效果越好。酸...