判斷題

將哈同基準(zhǔn)溶液注入40mm比色皿中，其標(biāo)準(zhǔn)色度應(yīng)為12EBC。

答案：錯(cuò)誤

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采用電位滴定法測啤酒總酸是利用酸堿中和原理，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定樣品中的有機(jī)酸，以pH=8.2為電位滴定的終點(diǎn)。

答案：正確

反復(fù)流注法處理啤酒樣品時(shí)溫度應(yīng)控制在4℃左右，防止酒精的揮發(fā)。

答案：錯(cuò)誤