單項(xiàng)選擇題酶促反應(yīng)的速度與反應(yīng)進(jìn)行的時(shí)間有關(guān)，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，酶促反應(yīng)的速度（）

A.逐漸減弱
B.逐漸加快
C.不再變化
D.先加快后減弱


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1.單項(xiàng)選擇題（）酶濃度是體檢中判斷肝功能是否正常的常見指標(biāo)。

A.葡萄糖氧化酶
B.葡萄糖異構(gòu)酶
C.氨基轉(zhuǎn)移酶
D.糖元合成酶

2.單項(xiàng)選擇題食品工業(yè)中經(jīng)常使用（）使蛋白質(zhì)沉集，以制作鹽鹵豆腐。

A.碳酸鈣
B.碳酸鈉
C.氯化鈣
D.氯化鎂

3.單項(xiàng)選擇題高溫消毒碗筷，利用的是蛋白質(zhì)容易（）的性質(zhì)。

A.水解
B.沉淀
C.變性
D.鹽析

4.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕是充分利用了蛋白質(zhì)的（）性質(zhì)。

A.水溶性
B.醇溶性
C.發(fā)泡性
D.變性與復(fù)性

最新試題

當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí)，生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。

題型：判斷題

水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

題型：判斷題

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。

題型：判斷題

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。

題型：判斷題

硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。

題型：判斷題

甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

題型：判斷題

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

題型：判斷題

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。

題型：判斷題

重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí)，可通過喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。

題型：判斷題