單項選擇題

攪拌機等設備使用前應先檢查各部件（），運行是否正常，待確認后，方可開機操作。

A.是否更新
B.是否全新
C.是否漂亮
D.是否完好

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單項選擇題

餅干面坯加熱時間長，勢必造成顏色加深，甚至出現(xiàn)（）。

A.外熟內生
B.外生內熟
C.焦糊現(xiàn)象
D.夾生現(xiàn)象

單項選擇題

混酥類制品烘烤時，根據(jù)制品大小、（）不同，爐溫需用190—200℃的中火。

A.形狀
B.數(shù)量
C.厚薄
D.花紋