外毒素是參與天然免疫的效應分子。

對數(shù)生長期細菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細胞個體大。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

類毒素的性質有免疫原性，無毒性。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細菌、紫硫細菌等。

溫度高有利于提高化學反應的速度，而微生物的生長繁殖恰恰與一系列有序的生化反應相關，因此提高溫度有利于促進微生物的生長繁殖。

由于微生物的固氮酶對氧敏感，所以固氮微生物一般都是厭氧或者兼性厭氧微生物。

人類的中樞免疫器官是淋巴結和胸腺。

發(fā)酵產(chǎn)品質量決定于生產(chǎn)設備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關。