多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于真菌繁殖產(chǎn)毒的條件，說法正確的是（）。
A.糧食水分在17%~18%是其產(chǎn)毒的最佳條件
B.一般來說食品水分活性小于0.8真菌均不能繁殖
C.一般在非密閉條件下相對濕度降至75%，真菌即不產(chǎn)毒
D.大多數(shù)真菌的產(chǎn)毒溫度略高于生長最適宜溫度
E.在人工培養(yǎng)基上比天然食品中更容易產(chǎn)毒
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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于霉變谷物引起的食物中毒，下列說法正確的有（）。
A.中毒食品為赤霉病麥、霉變小麥、霉變玉米等
B.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸径喟l(fā)生在5~7月份
C.霉變小麥和霉變玉米食物中毒可發(fā)生在任何季節(jié)
D.潛伏期一般0.5~2小時(shí)
E.致病因子為鐮刀菌素
2.多項(xiàng)選擇題霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒可出現(xiàn)下列哪些表現(xiàn)（）？
A.惡心、嘔吐
B.頭暈、頭痛
C.腹痛、腹瀉
D.流涎
E.發(fā)熱及顏面潮紅
