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判斷題

晚熟蘋(píng)果經(jīng)儲(chǔ)藏后甜味增加與其中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖有關(guān)。

答案：正確

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果蔬的含糖量對(duì)釀造加工有重要意義。

答案：正確

果蔬中鈣含量的高低對(duì)果蔬的耐儲(chǔ)性影響很大。

答案：正確