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飲食業(yè)餐具中,腰盤的規(guī)格通常以()為度量標準。
A.長軸
B.短軸
C.周長
D.直徑
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單項選擇題
常用盛器有腰盆、()、湯盆和砂鍋等。
A.鼎
B.圓盆
C.甗
D.甑
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單項選擇題
菜肴盛裝的優(yōu)劣,不僅關系到菜肴的形態(tài)美觀,也關系到出品的()。
A.營養(yǎng)成分
B.整潔衛(wèi)生
C.口味好壞
D.質感老嫩
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