問答題

【簡答題】簡述肉類可能存在的衛(wèi)生問題有哪些？

答案：畜禽肉類食品的衛(wèi)生問題有
⑴生物性污染
①人畜共患傳染病病原體的污染
②寄生蟲及蟲卵污染<...

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【簡答題】列舉一種加工食品，說明提高其衛(wèi)生質(zhì)量的生產(chǎn)技術(shù)和管理措施。

答案：糧豆可能存在的衛(wèi)生問題
①微生物污染
②農(nóng)藥殘留
③有害毒物
④倉蟲及其他

【簡答題】簡述目前飲用水存在哪些衛(wèi)生問題，夏秋季怎樣注重冷飲及水的衛(wèi)生管理。

答案：瓶裝飲用水易出現(xiàn)的主要衛(wèi)生問題是微生物污染，主要是細(xì)菌或霉菌污染，有的產(chǎn)品有大腸桿菌污染，有的甚至檢出寄生蟲；有些產(chǎn)品存...