單項選擇題

食物發(fā)生酸度升高、產(chǎn)氣、帶有甜味、有醇類氣味的變質(zhì)過程為（）。

A.油脂酸敗
B.蛋白質(zhì)分解
C.碳水化合物分解
D.美拉德反應(yīng)

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