名詞解釋

水分活性Aw

答案: 引起食品腐壞的最低含水量,亦即微生物生長繁殖所需要的最低含水量。食品的含水量越多水分活性越高,微生物生長繁殖相對越快,在...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

無菌過程

答案: 包裝品的滅菌、被包裝物的滅菌、無菌環(huán)境下進行包裝作業(yè)。
名詞解釋

智能包裝

答案: 通過監(jiān)測包裝食品的環(huán)境條件,提供在流通和儲存期間包裝食品品質(zhì)的信息。
微信掃碼免費搜題