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水分活性Aw
答案:
引起食品腐壞的最低含水量,亦即微生物生長繁殖所需要的最低含水量。食品的含水量越多水分活性越高,微生物生長繁殖相對越快,在...
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無菌過程
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包裝品的滅菌、被包裝物的滅菌、無菌環(huán)境下進行包裝作業(yè)。
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智能包裝
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通過監(jiān)測包裝食品的環(huán)境條件,提供在流通和儲存期間包裝食品品質(zhì)的信息。
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