果醬屬于（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。