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判斷題兩性離子表面活性劑在酸性溶液中呈陽離子表面活性劑性質(zhì)，起泡性好。

1.判斷題乳劑破裂的前奏是絮凝。

2.填空題乳化劑的作用有（）。

3.填空題乳劑在放置過程中，由于分散相和分散介質(zhì)的（）不同而分層。

4.填空題在水中的表面活性劑達(dá)到一定濃度時，表面活性劑分子進(jìn)入溶液內(nèi)部，形成疏水基向內(nèi)、親水基向外的（），稱為（）。表面活性劑開始形成膠束時的溶液濃度稱為（）

5.填空題表面活性劑按解離情況及解離后所帶電荷而分為（）型、（）型，（）和（）型表面活性劑