多項選擇題酸敗油脂對食品的影響包括（）

A.感官品質下降
B.營養(yǎng)成分尤其是脂溶性維生素遭到破壞
C.產(chǎn)生對機體有毒害的成分
D.容易產(chǎn)生傷害身體的“自由基”


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題玻璃包裝材料及其制品的安全性隱患主要有（）

A.熔煉過程中有毒物質的溶出
B.重金屬含量的超標
C.玻璃有—定的耐熱性，但不耐溫度急劇變化
D.加色玻璃中著色劑的安全隱患

2.多項選擇題金屬包裝材料及其制品的安全性隱患主要有（）

A.使用過程中因腐蝕造成金屬元素遷移
B.鋁制金屬包裝材料抗腐蝕性差
C.金屬包裝的有機涂層中化學遷移
D.可完全阻隔氣、汽、水、油、光等的透過

3.多項選擇題紙和紙板包裝材料的安全性隱患主要有（）

A.造紙原料本身帶來的污染
B.造紙過程中的添加物
C.油墨污染較嚴重
D.貯存、運輸過程中的污染

4.多項選擇題紙用于食品包裝材料的優(yōu)點包括（）

A.原料來源廣、成本低、品種多
B.工藝簡單、加工性能數(shù)子、便于加工
C.衛(wèi)生安全性好
D.可回收利用、不污染環(huán)境

5.多項選擇題橡膠制品的安全性隱患包括（）

A.橡膠本身具有—定毒性
B.制作過程中添加的各種添加劑有毒
C.制作過程中未能聚合的單體有毒
D.制作過程中的裂解產(chǎn)物有毒