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【簡(jiǎn)答題】蛋的保鮮方法有哪些?
答案:
①冷藏法
②液浸法:
(一)、石灰水浸泡法
(二)、水玻璃貯藏法
(三)、混合液...
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【簡(jiǎn)答題】水果中與品質(zhì)、貯藏、加工有關(guān)的主要組成成分有哪些?
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【簡(jiǎn)答題】果蔬資源的特性有哪些?
答案:
⑴果蔬具有鮮艷美麗的色澤,不同的風(fēng)味和芳香,良好的質(zhì)地和口感,具有引起人們食欲的感官性狀。
⑵新鮮果蔬是活的有...
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