單項(xiàng)選擇題啤酒中使口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激及舒適的殺口感覺的物質(zhì)是（）
A.酒花
B.乙醇
C.氧氣
D.二氧化碳
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1.單項(xiàng)選擇題采用分光光度法測(cè)定啤酒色度時(shí)，分別測(cè)定樣品在（）和700nm波長(zhǎng)處的吸光度。
A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm
2.單項(xiàng)選擇題哈同基準(zhǔn)溶液是重鉻酸鉀與（）的混合水溶液。
A.亞硝酸鈉
B.硫代硫酸鈉
C.亞鐵氰化鉀
D.亞硝酰鐵氰化鈉
3.單項(xiàng)選擇題冷儲(chǔ)酒的pH一般控制在（）
A.4.6～4.9
B.4.1～4.4
C.5.2～5.5
D.3.8～4.0
4.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造用水的感官分析有外觀、氣味、顏色和（）
A.油味
B.異味
C.嘗味
D.芳香味
5.單項(xiàng)選擇題GB4927—2008中規(guī)定啤酒二氧化碳含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）為（）
A.0.15%～0.40%
B.0.15%～0.25%
C.0.35%～0.65%
D.0.20%～0.40%
最新試題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題